大豆いっぱ～い！うちの“ひじき煮” レシピ・作り方

作り方

1. 1 芽ひじきは１Ｌの水に30分つけて５～６倍に戻したら良く混ぜ、上の方から摘み上げてザルに移し、ザルのままボウルの水を２～３回換え良く水を切ります。
   ※製品に書いてあった戻し方です！
2. 2 人参は、厚さ５ｍｍのイチョウ切りにします。
   油揚げはサッと湯がいて水切りし、横半分に切り、巾１ｃｍの短冊切りにします。
   大豆水煮は、ザルにあけ水気を切ります。

   

3. 3 鍋に油大さじ３をひき、ひじきを炒め、油が馴染んだら大豆も加えて炒め合わせます。
4. 4 水５００ｃｃを注ぎ、煮立ったら人参・油揚げ・砂糖を加えて良く混ぜ合せます。
   更に酒・みりんも加えて混ぜたら、ふたをして中火で10分ほど煮ます。
5. 5 ４．に醤油大さじ５を加えて、水気がなくなるまで(15分～)煮れば出来上がり！

   

6. 6 今回使った大豆の水煮は、総量１９５ｇ・固形量１５５ｇ入りです。
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