ローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも肉の表裏に塩(分量の半分:3g)をします。

   

2. 2 表裏にオリーブオイル(大さじ4)を塗り、砕いたにんにくを全体にまぶし、ローズマリーを添えて、ビニール袋に入れる。

   

3. 3 冷蔵庫で少なくとも30分は寝かせて、味と香りを染み込ませる。

   

4. 4 付け合わせの玉ねぎは、皮のままま四等分して、塩(0.3)とオリーブオイル(小さじ1)をかける。この後、肉と一緒にオーブンでローストする。

   

5. 5 鳥もも肉を袋から出して、耐熱容器に並べ、塩(分量の残3g)をして、オリーブオイル(大さじ1)を皮全体に垂らす。にんにくやローズマリーは焦げるので、肉の下に入れる(又は捨てる)。

   

6. 6 300度に余熱した後、オーブンで25分ローストする(オーブンの機種により、温度と時間は前後で調整)。

   

7. 7 焼き上がりは、このように皮はパリパリに仕上がります。我が家では、2枚を切り分けて３人(200g/人)で食べます。出てきた汁もソースのようにかけて皿に盛ります。