ヘルシーで香ばしい！塩麹レモンの炙りサラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮がある場合は皮を取ります。脂はこの段階で取る必要はありません！
2. 2 ガスバーナーで表面をまんべんなくあぶり、焼き目をつけます。脂がある場合は、特にその辺りを念入りにあぶります。
   焼き目を付けた後はしばらく置いて、粗熱を取ります。

   

3. 3 肉を冷ましている間に、生姜を薄くスライスします。
4. 4 ジップロック等のソフトタイプの容器に漬け込み調味料の材料を全て入れ、2の鶏肉を入れて軽く揉み込みます。

   

5. 5 空気をよく抜いて封をした後、冷蔵庫に入れ、一晩漬け込みます。
6. 6 なるべく保温性の高い鍋に、たっぷりのお湯を入れ、沸騰させます。

   

7. 7 つけ込んだ鶏肉を袋ごとお湯に入れ、蓋をして保温し、1時間以上放置します。
8. 8 十分に冷めたら、カットしてもよし、そのままかぶりついてもよし。あとはいただいちゃいます。
   塩こうじが気になる方は、軽く洗って落としてしまっても大丈夫です。