野菜たっぷり♪焼き野菜とスイートチリソースのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を用意します。カボチャ、大根は薄切りに。しめじは石づきをとり小分けに。玉ねぎは一口大に。にんじんは小さめの乱切りに。インゲンは3センチほどに切る。

   

2. 2 火が通るのに時間のかかる根菜などの野菜は耐熱ボウルやタッパに入れふんわりラップをし、600wで2〜3分チンします。

   

3. 3 チン出来たら、取り出しておきます。フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクチューブを1センチほど出し、油と馴染ませます。

   

4. 4 チンした野菜とチンしていない野菜をフライパンに入れ、焼き目をつけながら炒めていきます。

   

5. 5 焼き目がついたら火を消し、少し冷まします。
   熱々で混ぜるとレタスがシナシナになってしまうので。

   

6. 6 トマトとレタスを水洗いし、しっかり水気をきります。
   トマトは4つに切り、レタスはて手で食べやすい大きさにちぎりボウルに入れておきます。

   

7. 7 材料には書いていませんが、マジックソルトが好きなので、ひとつまみマジックソルトを振りかけました。

   

8. 8 レタス、トマト、焼き野菜を合わせ、上からスイートチリソースを回しかけます。1人前なら大さじ1くらいで、味見しながら増減してください。

   

9. 9 しっかり混ぜ合わせます。
   焼き野菜を冷ましてから混ぜ合わせても美味しいですが、レタスがしんなりしますが、焼きたての野菜を使うとホットサラダになり美味しいですよ。

   

10. 10 お皿に盛って完成です。

    

11. 11 焼き野菜ですが、ズッキーニ、アスパラ、ナス、エリンギ、マイタケ、スナップエンドウ、蓮根もおすすめですよ！
    サラダチキンや茹でた豚こまを入れてメイン料理出したりします。