ハマグリの日向風 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- じゃがいも（メークイン） ２～３個
- 殻付ハマグリ（大） １２個
- 酒 ５０ｃｃ
- オリーブ油（エキストラバージン） 適量
- 粗塩 少々
- 貝割れ菜 １／２パック
- パプリカパウダー 少々
- へベス（柑橘類） １個
作り方
-
1
じゃがいもは蒸し器で、柔らかくなるまで、２５～３０分程蒸す。
皮を剥き、７ｍｍ幅に切る。
-
2
砂抜きしたハマグリを鍋に酒・水１００ｃｃと一緒に入れ、火にかけ酒蒸にして、口が開いたものから取り出す。
-
3
じゃがいもの上に殻から取り出したハマグリをのせ、オリーブ油・粗塩・貝割菜・パプリカパウダーをかける。
へベスをかけていただく。
-
4
酒蒸しにした煮汁にじゃがいもの切れ端や、玉ねぎ・ベーコン・人参・牛乳・コンソメ等を入れて、クラムチャウダーが出来ます。
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