冷めてもやわらか美味しい！鶏のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○を混ぜ合わせお肉投入後、皮と身が離れないように、しっかり揉み揉み
   ラップを上から押さえ空気を出来るだけ抜いて30分～1日放置(時間外)
   
   袋があれば袋で混ぜ合わせ揉み揉み後放置

   

2. 2 1に◎投入
   
   皮と身が離れないように、でもしっかり混ぜ合わせる
   
   ここでごま油かマヨネーズを大さじ1程入れても良いらしい
   が、入れません

   

3. 3 粉チームの総量このくらい
   200の計量カップでこのくらい
   
   鶏肉の量は、衣の卵M1個に対する量なのでこれ以下だと衣がゆるむ

   

4. 4 こんな感じ
   
   火加減は中火に果てしなく近い弱火と言うのか・・・
   中火をホントにちょっとだけ弱くしたくらいで揚げる
   割り箸かさい箸を入れて、シュワーっと小さな泡が出てくるくらいでOK

   

5. 5 途中経過こんな感じ、油をよく切って立ててバットへ
   
   火力は加減する事なく揚げる
   いっぺんにたくさん揚げない
   鍋の大きさにもよるけど、4～5個ずつ揚がったら全部出してから次を揚げる

   

6. 6 よく油を切って完成
   
   付け合せ(分量外)
   レシピID：1770014177
   と、レタス

   

7. 7 余ったらキッチンペーパーをかぶせラップできっちりくるんで冷凍室へinして一気冷凍オヤスミ

   

8. 8 食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍
   翌日開いてみると･･･あらやだいいにおいのまんま
   
   食べる前に電子レンジで加熱か、お弁当なら冷凍ごと入れて自然解凍でOK

   

9. 9 生姜好きが長ネギと生姜の万能なタレ作った
   レシピID:1770014239

   

10. 10 おむすびの具にもおすすめ
    
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