冬至シリーズ☆かぼちゃと百合根のさっぱりマリネ レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
作り方
-
1
かぼちゃは一口大の角切りにして、電子レンジで5分程度加熱。スチームケースを使用してます。なければ、耐熱容器にいれて、ラップしてくださいね。
-
2
百合根は鱗片をはずして洗う。まいたけをほぐし、かぼちゃと合わせて、さらに電子レンジで2〜3分程度加熱。
- 3 ケッパーは水につけて塩抜きのあと、粗く刻み、粒マスタード・塩・レモン汁・オリーブ油を混ぜて、かぼちゃ・百合根・まいたけをあえて、粗熱がとれるまで置く。
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小飼ゆき
札幌市中央区・苗穂にある酒屋・小飼商店の嫁です。以前はお弁当ブログ http://raku2lunch.livedoor.biz/をやってましたが、現在はブログ「野菜たっぷり簡単レシピ－美酒とベジつま料理」 http://rakuveggy.kogaisake.com/ で野菜おつまみレシピを公開中。札幌のフリーペーパー「スコブル」では「小飼ゆきの野菜たっぷり朝ごはん」でレシピを担当してます。
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