いちごとバルサミコのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴは軽く洗ってへたをとり、グラニュー糖をまぶして、冷蔵庫で一晩置いておく。
2. 2 いちごから出た水分ごと、琺瑯やフッ素加工などの鍋にいえて、弱火で煮る。途中灰汁がでるので、気になるなら取る。
3. 3 煮詰まってやや柔らかい感じの段階で、バルサミコを入れて1,2分煮て出来上がり。
4. 4 長期保存は、熱いうちに煮沸した瓶にふちまで入れて、蓋を閉めて、逆さにして瓶ごと10分煮沸する。
5. 5 すぐ食べるなら、冷めたら冷蔵庫で可。