冬瓜のあんかけ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
冬瓜の皮は、少し緑色が残るように剥きます。
ちょうど写真の倍くらいの大きさに切ります。 -
2
鍋に冬瓜がかぶる程度に水を入れ、鶏ガラスープの素と酒を入れて煮ます。
８割がた火が通ったら、薄口醤油を入れます。 -
3
あんを作ります。
出汁が沸騰したら酒を入れ、小さく切ったエビを入れて、火が通ったら取り出します。 - 4 スライスした椎茸としめじを入れ、薄口醤油と塩で味をととのえます。
-
5
エビを戻し、水で溶いた片栗粉を入れます。
（全部入れないで、とろみを調整してください。） - 6 火を止めたら、三つ葉を入れます。
- 7 器に冬瓜を２切れずつ入れ、あんをかけます。
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