温かい豆腐を辛子明太子あんで レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を8つに切って皿に乗せ、蒸し器に入れます。強火で10分くらい豆腐が温めます。
2. 2 面倒でしたら、手順1は鍋で温めても。豆腐を入れて鍋に火を入れたら、沸騰する前に火を止めておきます。
3. 3 手順1の間に、辛子明太子あんを作ります。鍋に出し汁と酒を入れて火にかけます。火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4. 4 辛子明太子は、皮をむき中身を取り出します。このときはあればゴムべらが使いやすいです。なければスプーンで。
5. 5 手順3の鍋のとろみのついた出し汁の火を止めてから、辛子明太子を入れて混ぜます。火を消しておかないと火が通り過ぎて硬くなります。
6. 6 手順5の後に細かく刻んだ細ねぎを入れて、あんは出来上がり。
7. 7 蒸しあがった（温めた）豆腐の上に手順6のあんをかけてできあがり。
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