お肉なし♪豆腐ハンバーグ✿ レシピ・作り方

Name: お肉なし♪豆腐ハンバーグ✿
Total time: 15 min
Yield: 2~4
Ingredients: 木綿豆腐 300g(水切り後270g); えのき(石づきをとって微塵切りしたもの) 40g; 玉ねぎ 1/2個(120g); 生姜(すりおろし) 10~15g; 溶き卵 1個分(57g); 塩 小さじ1/2(約3g); こしょう 少々; パン粉 30~40g; レモン汁 小さじ1(1つにつき小さじ1/4); オリーブオイル 少々

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約15分
100円以下

はぁぽじ

少し多めのすりおろし生姜とだしになるえのきを入れました。仕上げにレモン汁をかけていただく、さっぱりヘルシーなハンバーグです。

みんながつくった数 195件

材料（2~4人分）

木綿豆腐: 300g(水切り後270g)

えのき(石づきをとって微塵切りしたもの): 40g

玉ねぎ: 1/2個(120g)

生姜(すりおろし): 10~15g

溶き卵: 1個分(57g)

塩: 小さじ1/2(約3g)

こしょう: 少々

パン粉: 30~40g

レモン汁: 小さじ1(1つにつき小さじ1/4)

オリーブオイル: 少々

作り方

1

フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを半透明になるまで炒め、えのきを加えてさらに炒める

→えのきに火が通ったら火を止めて冷ます
2

豆腐は耐熱器に入れ、崩してからレンジ(600W)に3分かける

→ザルにあげ、ヘラなどで抑えるようにし、よく水気を切る
3

ボウルに1、2、生姜、溶き卵、塩、こしょうを加え、豆腐を細かく潰すように混ぜる
4

3にパン粉を様子をみながら加え、まとまったら4等分にして丸める(2cm厚さくらいの楕円形)

→フライパンにオリーブオイルをしき、弱めの中火で焼く(2~3分)
5

焼きいろがついたら返して、蓋をし弱火にして4分ほど蒸し焼きにする
6

器に盛り、レモン汁をふりかける

※写真は1枚、ミニトマトとかいわれ大根を添えてあります
7

かなた1209さんがポン酢で召し上がってくださいました♪

どうもありがとうございます<(_ _*)>

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

丸めにくい場合は手に水をつけながら丸めてみてくださいね（^人^）焦げやすいので火加減に気をつけて様子を見ながら焼いてみてください(＞人＜;)

きっかけ

最近ハマっている豆腐だけハンバーグをちょっと塩分控えめにつくってみました。

公開日：2016/04/12

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/