鶏胸肉とドライいちじくの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

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   イチジクの甘味が赤ワインと鶏肉とよく合います。今日はドライいちじくを使いました。

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   ちなみに日本人の平均不足食物繊維量は5.1ｇ、カリウムは645.3ｇ、鉄（女性）3.6ｇ。ドライいちじく100ｇ（５個）でこれらをほぼ解消できます＾＾

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   ドライいちじくは4～6等分、パプリカ・ピーマン・にんじんは1cm角の角切り、まいたけは手で割いておきます。

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   オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分をむいておきます。

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   フライパンにオリーブオイルを少量引き、強火で加熱します。100均などでも売っているハケを使うと少量でなじませることができます。

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   鶏むね肉はフォークで１０か所程刺しておき（柔らかくするため）、両面に焼き色をつけます。皮つきを使う場合は皮目を先に焼いてください。

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   ちなみにハンバーグで作ってもおいしいです。

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   ⑥を一旦取り出し、クッキンペーパーで余計な脂を吸収させておきます。

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   フライパンに残った脂もさっとふき取り、赤ワインビネガー、砂糖を入れて強火で加熱。※焦げないよう気をつけてください※

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    ⑨が半分量くらいになったら、水200CC（分量外）、コンソメ、赤ワイン、いちじくを加えて沸騰させます。

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    ⑩が半分量くらいになったら鶏肉を入れ、赤ワインソースをかけます。

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    人参、パプリカ、ピーマン、まいたけ、オクラを入れます。

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    フタをして弱火で２０分煮込みます。

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    皿に盛り、ベビーリーフなどを添えて出来上がりです♪
    １人あたり406Kcal、脂質9.7ｇ♡

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    ハンバーグバージョンの写真です。