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ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゴーヤチャンプル
  • 300円前後

ちょっぴり苦いんだけど、夏になると食べたくなる。

作り方

  • 1

    ゴーヤを半分に切り、種とワタの部分を取り除き、5ミリ位の厚さに切る。

    ベーコンを1センチ幅くらいに切っておく。

  • 2

    切ったゴーヤに塩をふり、少し揉み、5分ほど置いた後、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ゴーヤを入れ1、2分茹で、氷水に入れ色止めした後ざるで水を切る。

  • 3

    卵2個を器に割り、ざっくりとかき混ぜておく

  • 4

    フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ゴーヤとベーコンを炒める。

  • 5

    豆腐を入れ、酒と醤油入れさらに炒める。
    (手早く炒めるとゴーヤの色変りが少なくて、出来上がりもきれい)

  • 6

    卵を入れ卵に火が通る程度に炒めたら、器に盛る

きっかけ

ゴーヤは、苦いけど、健康にはいいって聞くので食べるようになったから

おいしくなるコツ

なるべく、手早く炒める。
ゴーヤにちょっと歯ごたえがある方が色も良く、仕上がる

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 夏野菜 > ゴーヤ

レシピID: 1760018425

公開日:2014.07.13

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料理名
ゴーヤチャンプル
料理用途
普段の料理

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