鯵の刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 両面のゼイゴを取り、
   ひれの下から背骨まで包丁を入れる
2. 2 背骨にそって包丁を入れて、身と骨を離すと1枚完成
3. 3 反対側も同じようにして骨からはぎ取れば3枚おろしの完成
4. 4 腹側の内臓など余分な部分を取り除く。
   包丁を斜めに入れそぎ取るようにする
5. 5 頭側の皮を少し手で押さえる。
   包丁背を皮に当て滑らすようにしてはぎ取と皮がむける。
6. 6 そのまま薄く切ったらアジの刺身完成
7. 7 たたきは、6をまな板の上で包丁でトントンとたたいて細かくする。
   
   ★をつけて召し上がってください*\(^o^)/*