カニクリームコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
＊貝類の出汁
レシピID：1760017019 使用。
あさりや蛤の酒蒸しの残り汁でも使えます。
＊ソースはレシピID：1760016957 のAを使用。 -
2
玉ねぎを横に細くスライスし、鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで蓋をして蒸す。
(バターが溶けたら弱火) -
3
②の火を一旦止め小麦粉をふるい入れ、弱火で滑らかになるまで炒める。(焦がさない様に注意する)
牛乳と貝出汁を合わせて置いたものを少しずつ加える。 -
4
③を玉にならない様にしっかり混ぜ、とろみが出て滑らかになるまで火を通す。
火を止めカニとコショウを加え、塩で味を整える。
これでベシャメルソースの完成☆ - 5 ④を楕円形に形成し、小麦粉をつけ余分な粉は払い、溶き卵をくぐらせパン粉をしっかりつける。
-
6
170度の油で外側がカリっとするまで揚げて完成。
ソースをつけて頂きます☆
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★とっこ2014/04/10 10:27
揚げたて最高でした。こんなことならもっとたくさん作ればよかったです…
素敵なレシピをありがとうございました。ごちそうさまでした^_^
レシピへのコメント
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本格的なベシャメルソースで作ります☆