野菜たっぷり ベジお好み焼き♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 小1本
- キャベツ 100g
- ひじき煮（ひじき・大豆・人参・シメジ） 200g
- 大豆ミート（から揚げ風） 30g
- ホットケーキミックス（HCM） 無糖 1/2カップ
- 全粒粉（薄力粉） ２＋1/2カップ
- 出汁 １．５カップ
- 菜種油 大さじ４
- ベーキングパウダー（BP アルミフリー） 小さじ２
作り方
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1
玉ねぎはイチョウ切り、人参はスライサーで細かく、キャベツは粗いみじん切りにします。大豆ミートは80度のお湯で15分戻し、細かくちぎって水気を切ります。
-
2
ボウルに１・BP・ヒジキ煮を煮汁ごと入れてよく混ぜます。ＨＣＭ・全粒粉を加えてよく混ぜます。生地の様子を見ながら出汁を加えて混ぜます。
-
3
フライパン（鉄板）に油を熱し、２の4分の1を広げます。中火でじっくり焼きます。両面に焼き目がつき、お箸をさして生地がついてこなければ火からおろします。これで4枚焼きます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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