牛肉と牛蒡の和風味噌キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を２ｃｍ角に切り、フードプロセッサーを約５～７秒ほど回し、カットする

   

2. 2 椎茸は戻し、石づきを外し５ｍｍ角に切る。長ネギ、生姜、にんにくはみじん切り
3. 3 牛蒡は皮をタワシなどを使ってこすり洗いし、５ｍｍ角に切り、水に晒しアクを抜く
4. 4 洋梨は皮を剥き、適当な大きさに切る
5. 5 鍋にサラダ油、にんにく、生姜、長ネギを入れ火にかける
6. 6 にんにくの香りがたてば、①を加え、肉がパラパラになるようにかき混ぜながら２、３分炒める（塩・胡椒を振る）
7. 7 牛肉の色が変わったら、牛蒡、椎茸、洋梨を加え、洋梨を木べらなどで潰しながら、２分ほど炒める
8. 8 カレー粉を加え混ぜ合わせ、トマト缶、椎茸の戻し汁、味噌を入れる
9. 9 強めの火で混ぜながら、水分がほぼ無くなるまで炒め、塩・胡椒で味をととのえる
10. 10 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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11. 11 お肉屋さんに頼んで粗挽きに挽いてもらっても良いです。（一応、普通のお好きなミンチでもお作り頂けます）