簡単☆激ウマ！ジャージャン麺レシピ・作り方

Name: 簡単☆激ウマ！ジャージャン麺
Total time: 30 min
Yield: ５
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 細めのうどんかラーメン（今回は生パスタ） ５玉; キュウリ １本; 卵 ２個; 豚ひき肉 ２００g; ★ごま油 大さじ1; ★ニンニクみじん切り １片; ★しょうがみじん切り １かけ; ★ザーサイかメンマのみじん切り 大さじ1; ☆八丁味噌 大さじ2; ☆甜面酱 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆鶏がらスープの素 小さじ1; ☆水 300ｃｃ; ☆塩・コショウ 適量; 水 30ｃｃ; 片栗粉 大さじ1

約30分
300円前後

HAPPY☆Haruru

油控えめで、さっぱり！日本人好みの味に！
本場、北京のジャージャン麺よりもお口に合いますよ☆

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材料（５人分）

細めのうどんかラーメン（今回は生パスタ）５玉
キュウリ１本
卵２個
豚ひき肉２００g
★ごま油大さじ1
★ニンニクみじん切り１片
★しょうがみじん切り１かけ
★ザーサイかメンマのみじん切り大さじ1
☆八丁味噌大さじ2
☆甜面酱大さじ2
☆みりん大さじ1
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆水 300ｃｃ
☆塩・コショウ適量
水 30ｃｃ
片栗粉大さじ1

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作り方

1 【麺】麺を指定時間でゆでて、冷水に取り、水けをきる。
2 【具】キュウリ、卵の薄焼きをを千切りにする。
3 【タレ】★を軽く炒めてから、豚ひき肉を入れ炒め、☆を加えて塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを出す。
4 器に麺を盛り、食べる直前に、具、タレをのせ、よく混ぜてから食べる。
水気が足りない時は麺つゆを適量かける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

北京の空港で思い出に食べたジャージャン麺。値段が高い割に期待したほどの味でなく、家族みんな、がっかり。よし、リベンジだ～！ということで、作ってみました。

おいしくなるコツ

本場のジャージャン麺には、おそらく日本人の口に合わない調味料が入っていると思います。今回は八丁味噌とみりんを入れたことで、中華風冷やし味噌煮込みっぽくなり、子供達からもとても受けがよかったです。

レシピID：1760010903
公開日：2012/10/10

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

HAPPY☆Haruru 2012.10.10　23:31

北京のジャージャン麺よりもおいしい！と家族のお墨付きです。
麺はにこにこさんの生パスタ↓（ゆで時間約８分）を使用。
http://www.niconicofarm.com/index.php?main_page=product_info&cPath=65_72&products_id=1253