ツワブキのつくだ煮風 レシピ・作り方
材料（数人分）
- ツワブキ 正味２５０g
- 醤油 大さじ２・５
- みりん 大さじ３
- 水 約３００ｃｃ
- サラダ油 大さじ１／２
作り方
- 1 ツワブキは葉がついていたら切り落とし、茎部分の綿毛を洗い落としす
- 2 ５CM幅くらいに、茎の部分を切り、沸騰したお湯に入れ、３分ほどゆでる。
- 3 水に放ち、何度か水換えをしてアク抜きをする（皮むきは必要無いです）
- 4 中華鍋にサラダ油を入れ、火にかけ、アク抜きをしたツワブキを入れ１分程炒め、フキに油が回ったら、水、調味料を加える
- 5 中火の弱で煮汁が、ほぼなくなるまで、ツワブキに煮汁を絡めながら炒め煮にする（約１０分）
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- つくだ煮
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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つくったよレポート（1件）
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警固屋のタカさん2013/05/12 15:48
私は長めに煮込んで濃いめの味に仕上げました。美味しくいただきました。ごちそうさまです。
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