お節 頂いた里芋 昆布と削り節でお煮しめです♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
mak789
里芋のお煮しめは我が家の定番です。今年は削り節と昆布を使ったので、リッチな味わいです。削り節を使うのでマクロビではないですが、ヴィーガンです。
材料（１０～人分）
- 里芋 1Kg
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1.5枚
- 削り節 ２つかみ
- 水 多め
- 薄口醤油 お玉1.5
作り方
- 1 里芋の泥を綺麗に洗い落します。大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、皮ごと里芋を茹でます。お箸がすっと入れば火を止め、ザルにあげます。
- 2 熱いうちに皮をむきます。大鍋に昆布・水を多めに入れて煮立てます。煮立つ直前に、袋に入れた削り節を加え、醤油も入れます。１を加え、弱火で煮ます。
- 3 柔らかくなってくれば火を止め、30分以上そのまま味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 里芋のお煮しめ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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