簡単！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って、種を取り、薄くスライスする。
   豆腐は水切りをしておく。（深めのお皿に入れレンジで２,３回チンすると水切りできます。）

2. 2

   鍋にお湯を沸騰させてスライスしたゴーヤを入れ、１～２分煮る（苦みが取れます）
   ザルにあげて流水でもみ洗いして、よく水けをとっておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、豆腐を焦げ目がつくくらいまで炒めてから。別に移しておく

4. 4

   同じフライパンで豚肉を炒め（これも結構カリカリくらいまで）、塩、こしょうし、豆腐、ゴーヤ、もやしを入れてさらに炒める。

5. 5

   ゴーヤに火が通ったら、★を入れて混ぜ合わせ、最後に卵を流し入れ、卵ができたら完成です。