ダークな大豆とヒジキ煮レシピ・作り方

Name: ダークな大豆とヒジキ煮
Total time: 1 h
Yield: 鍋1/2杯
Ingredients: 黒豆(乾燥） 50g; ひじき（乾燥） 30g; 水（戻し用） 適量; 水（豆の煮汁、戻し水を利用） 300ml; キクラゲ 10g; 水 適量; 砂糖 大さじ4; 醤油 大さじ2.5

約1時間
300円前後

Playa09

黒で統一してみました（？）海の幸と陸の幸のコラボ。栄養満点、満腹満点。食卓に、お弁当にも便利です。

みんながつくった数 3 件

材料（鍋1/2杯人分）

黒豆(乾燥） 50g
ひじき（乾燥） 30g
水（戻し用）適量
水（豆の煮汁、戻し水を利用） 300ml
キクラゲ 10g
水適量
砂糖大さじ4
醤油大さじ2.5

作り方

1 黒豆を軽く洗い、一晩水に浸ける。
2 圧力鍋に黒豆と戻した水を入れ火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして加圧6～7分。その後一旦火をけし自然冷却。※大豆の水煮です
3 ひじき、キクラゲを30程度水に浸しておく。更に、キクラゲは食べ易い大きさに切る。
4 【2】で冷ました鍋から一旦水を取り除き、ひじき、キクラゲを入れ、水、調味量を加え火にかける。
5 味を調整したら完成。
6 備考】手順「4」で使う水は、水煮を作った煮汁、ひじきを戻した水を使い、トータルで300ｍｌにして下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

黒豆を使うと色みがよくなくなるので、どうせなら、少々遊び心を加えて考えました。

おいしくなるコツ

黒豆、ひじきの戻した水を使いましょう。栄養と味が出てますから。黒豆の水煮に（別分量の）砂糖を加え、一度煮た後、調理をしてもよいです。

レシピID：1760000656
公開日：2011/01/17

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つくったよレポート（3件）

ウィンクするまめ
2011/03/04 07:30

完食～！ヒジキとのダークな組み合わせは連続ヒットメニューに♪余りもの（お大根と鶏の胸肉）入りで。不幸中の幸い料理物語が展開された感じ。ハッピーエンドで良かった♪
ウィンクするまめ
2011/03/03 08:10

初の”乾燥”ひじき利用なのでした。必要なほど水にもどせて便利！今回はキクラゲを白ゴマの食感にして。ウチの誰かさんは”あの黒豆入り”に気づかなかったの（うふっ）
ウィンクするまめ
2011/03/02 13:32

砂糖を控えめ過ぎて今回つくった黒豆も黒豆汁も「マズイ～」と夫。こちらのレシピを思い出してヒジキ煮で「見事ふっかーつ！」平らげるべく明日また登場します(#＾＾#)