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簡単な黒豆の煮方♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

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お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単な黒豆の煮方♪

毎年黒豆を作っています♪
どんどん簡単に煮ることができるようになってます^^
美味しく煮るコツのポイントを追記しました!

作り方

  • 1

    たっぷりの水で黒豆を優しく洗う。
    ザルに上げる。

  • 2

    鍋に水と砂糖としょうゆを入れてひと煮立ち。
    熱いうちに①の黒豆を
    入れて軽くかき混ぜて
    フタをする。
    半日から一晩おく。

  • 3

    鍋を中火にかけ、沸騰寸前で弱火にしてアクをすくい取る。
    クッキングペーパーで落し蓋をして、1時間煮る。
    火を止めしばらく置く。
    (1時間程度)

  • 4

    再度中火で沸騰寸前で
    弱火にして1時間煮る。
    火を止めしばらく置く。
    この時点で黒豆が柔らかくなければ、④の工程をもう一回。

  • 5

    黒豆がお好みの硬さになったら落し蓋をしたまま、ゆっくり冷ます。
    1日程度置くと味が馴染みます。

  • 6

    だいすけ3さんにつくレポいただいて・・コツのポイント追記。
    鍋の温度を下げないようにするとふっくら煮ることができます♪
    だいすけ3さん・・お助けコメントありがとうございました^^

きっかけ

毎年、少しずつ簡単な煮方を考えて・・

おいしくなるコツ

②の工程で置き時間に、タオルと新聞して保温状態を作ってやるとさらに良いです。
火を止めてしばらく置くのはガス節約にも・・^^
煮汁から黒豆が出ないように・・(出来上がりが固くなります) 少なくなったら水を追加。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理

レシピID: 1730006667

公開日:2013.01.04

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料理名
黒豆煮
料理用途
おもてなし お祝い おつまみ

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