オーソドックスな豚汁だけど、塩分は控えめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・しらたきを茹でるお湯を沸かす
   ◆写真のように「あく抜き不要」や「下ゆで不要」などの表示がある物なら、必要なし

   

2. 2 ・鍋にごま油（大さじ1）を温め、豚肉を入れる。豚肉が大きめならハサミで切り入れる
   
   ・全体が白っぽくなるまで軽く炒める

   

3. 3 ・大根と人参をいちょう切りにする（縦に4つに切り、2つ分づつ薄切りにする）

   

4. 4 ・ボウルにザルを重ねて、しらたきを4ｃｍくらいに切り入れる
   
   ・洗って水を切る
   
   ・（1）のお湯で1分くらい茹でザルにあける
   ◆あく抜き／下ゆで不要とある物なら必要なし

   

5. 5 ・鍋に（3）の大根と人参を加え、軽く炒める

   

6. 6 ・鍋に水500ｃｃと（4）のしらたきを加える
   
   ・加熱する
   沸騰するまでの2分くらいは強火、その後は弱め、野菜が柔らかくなるまで煮る（7分くらい）

   

7. 7 ・鍋の沸騰に気をつけながら
   
   ・長ネギを小口切りにする
   
   ・油揚げは縦に半分に切り、横に細く切る（短冊切り）

   

8. 8 ・灰汁（あく）をすくい取る

   

9. 9 ・味噌大さじ3を、汁とみりん大さじ2とで溶かし、鍋に加える

   

10. 10 ・（7）の長ネギと油揚げ、顆粒だしの素小さじ1くらいを加え、少し煮る
    
    ・味見をして、水や味噌で調節する

    

11. 11 ・完成。あれば、七味唐辛子をかけて、召し上がれ