バターが決め手！肉じゃが／やる気★★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
   じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りです。
   じゃがいもは切ったら水につけて軽く灰汁取りをしましょう。
2. 2 冷たいフライパンにごま油を入れ、牛肉（１５０ｇ）を入れて中火で炒めます。牛肉にある程度火が通ったら、煮込む用の鍋に入れます。煮込んでいくので少し赤いぐらいでも大丈夫です。

   

3. 3 牛肉を炒めたフライパンにじゃがいも、にんじんを入れて軽く焦げ目がつくぐらいまで中火で炒めます。
   炒めたら、先程牛肉を入れた鍋へ入れます。

   

4. 4 玉ねぎを入れます。酒３０ｍｌ（大さじ２）、砂糖（グラニュー糖）２０ｇ（小さじ５）、しょうゆ４０ｍｌ（大さじ２＋α）を上に載せます。混ぜなくて良いです。

   

5. 5 最後に落しブタをしてさらに鍋の蓋をし、中火で煮込みます。１０分程煮込んだら一度菜箸で混ぜ、もう一度落しブタ、鍋の蓋をして弱火で１０分～１５分煮込みます。たまに菜箸で混ぜてください。

   

6. 6 具材に味がしみ込んだら、隠し味にバター５ｇ（小さじ１＋α）を入れます。菜箸で混ぜ、全体にバターを行き渡らせます。
   蓋をせずに少し煮込んだら完成です！