味付け簡単！エビとエリンギの中華炒め／やる気★★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビ４０～６０ｇ（７尾程度）は背ワタを取り、酒１５ｇ（大さじ１）と和えて下味を付けておきます。
2. 2 スナップエンドウのスジを取ります。
   
   写真のようにヘタを折り、下へ向かってスジを取ります。
   
   反対側も同様に取り、軽く洗っておきましょう。

   

3. 3 エリンギ１００ｇ程度（１～２本）は縦半分に切り、縦４ｃｍ、厚さ２ｍｍの大きさに切ります。
4. 4 フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて中火～強火で加熱します。
   
   エビを入れて色が変わるまで炒めましょう。

   

5. 5 エリンギを加えて油をなじませます。
   
   蓋をして中火～強火で２分程蒸し焼きにし、しんなりさせましょう。

   

6. 6 スナップエンドウを加えて蓋をし、１分程蒸し焼きにします。

   

7. 7 クックドゥ香味ペースト４～５ｇ（６ｃｍ）を入れて味付けをします。
   
   胡椒少々を入れ、味のアクセントにしましょう。
   
   味を付けたら１分程加熱します。

   

8. 8 お皿へ盛り付けたら完成です！