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固めの牛肉も簡単に柔らか!牛肉のしょうゆ甘から煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 牛肉

    200g

  • 50cc

  • みりん

    大さじ1.5

  • 醤油

    大さじ1.5

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
固めの牛肉も簡単に柔らか!牛肉のしょうゆ甘から煮

酒を使って煮ることで固めの牛肉も手軽に柔らかくなります。自宅にある調味料で簡単にしょうゆ甘から煮ができ、ご飯がすすみます。

作り方

  • 1

    フライパンを弱火で温め、牛肉を入れます。色が変わり始めて焼けてしまう前に酒を足します。

  • 2

    酒に漬け込むような感じで弱火で酒で煮ます。あくが出たら取ります。

  • 3

    肉の色が変わり火がとおったら、みりんと醤油を加えて中火で5分ほど煮ます。煮汁が無くなりそうなところで出来上がり。お好みで温野菜を添えてお皿に盛ります。

きっかけ

牛肉細切れを柔らかい食感で食べたいと思い考案しました。安めの牛肉細切れ焼いたり炒めると固くなってしまいがちですが、酒をつかって煮ることでかなり柔らかくなります。

おいしくなるコツ

酒を使って煮るのがコツです。調味料も砂糖ではなくみりんを使うほうがより一層柔らかくなると思います。薄味がお好きな方は醤油を薄口醤油に、ごはんに乗せて丼にするなら醤油とみりんを大さじ2.5ずつ程にして煮汁を多めにしてもよいと思います。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 煮物 > 牛肉のしぐれ煮

レシピID: 1750060567

公開日:2019.01.14

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最近スタンプしたユーザー

  • あらし1190

つくったよレポート 4件(4人)

  • 2020.09.19

    柔らかくて美味しくいただきました(*^^*)レシピありがとうございます

    数あるレシピの中から選んでいただき光栄です☆お肉がツヤツヤでとても美味しそうですね!柔らかくできてよかったです。ありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2020.09.16

    参考にさせていただきました!柔らかく仕上がりました♪

    数あるレシピの中から目にとめていただき光栄です。柔らかく出来上がったようでよかったです!ありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2020.09.14

    とっても美味しくできました!

    数あるレシピの中から選んでいただき光栄です!白ご飯に合いそうな美味しそうな仕上がりですね☆ありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2020.07.06

    上手にできました(^^)

    具の色艶がキレイでお醤油の味がよく染みていそう、美味しそうですね!☆上手に作って頂き嬉しいです!ありがとうございます☆

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レシピへのコメント

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料理名
牛肉のしょうゆ甘から煮
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
牛肉

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