麺つゆで　ホワイトアスパラと葱のミニうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトアスパラガスは下の方の固めの部分はピーラーで皮を剥きます
   
   ↑を半分の長さに切ります
2. 2 鍋にたっぷりの水（分量外、2㍑ほど）と粗塩（分量外、小さじ1/2ほど）を入れて沸かし、沸騰したら①を入れます

   

3. 3 再び沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで5～10分ほど煮、ザルにあげて冷まします
   
   ＊上の方が先に柔らかくなるので、先にザルにあげると良いです
4. 4 ③のホワイトアスパラガス（1本分）を3～4ｃｍの長さに斜めに切ります
5. 5 鍋に水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したらうどん麺を入れて1分ほど茹でます
6. 6 ⑤をザルにあげてしっかりと湯切りします
7. 7 器に⑥のうどん麺を入れ、上に④をのせます
8. 8 ⑦の上に麺つゆをかけ、★を散らして完成です