アボカドと海老のキュービックサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は、殻を取らずに背中を切り背綿を出して、沸騰した湯で硬くなりすぎないよう４０～６０秒ほど（エビの大きさによる）茹でて取り出す。余熱で中まで火を通す。（水にさらさない）
2. 2 きゅうり、ミニトマト、水菜は水洗いし、水菜２cm長さに、きゅうり１センチ角くらいに、ミニトマト半分にそれぞれ切る。
   アボカドは種に沿って包丁を一回転させ半分に切る。

   

3. 3 種の取り方。包丁の角をスカッと気持ち勢いよく突き刺す。ゆっくり回しながら外す。
   包丁の刺さり方が浅いと失敗します、別の場所に刺し直します。
   皮を剥いて、角切りにします。

   

4. 4 すぐ食べるなら良いですが、時間が経つと茶色くなるのでレモン汁などをまぶしておく。
   器に水菜を敷き、他の野菜を散りばめる様に盛りつけ、皮を剥いて冷ましたエビを飾ります。
5. 5 お好みのドレッシング召し上がってください。