ゴーヤとかぼちゃと豚肉の塩こうじ炒め レシピ・作り方
材料（約3人分）
作り方
- 1 豚小間切肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩こうじをもみこみ、半日から1日冷蔵庫に入れておく。
- 2 ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、幅1〜2cmのスティック状に切ってから、食べやすい大きさの斜め切りにする。かためにゆでておく。
- 3 かぼちゃは厚さ7mm位にスライスしてから食べやすい大きさに切る。
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4
フライパンに油を多めに
入れて熱し、かぼちゃを炒める。かぼちゃにきつね色の焼き色がついたら豚肉、酒を加えて、豚肉をほぐしながら炒める。 - 5 かぼちゃと豚肉にほぼ火が通ったらゴーヤを加え、さらに2〜3分かき混ぜながら炒める。全体に塩こうじの味がなじんだらできあがり。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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