鰻巻きの変わり種前菜いんげん添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 インゲンを両下手を切り、縦に斜めに半分に切ります。（こうすると火が通りやすく、見た目もきれいです）
2. 2 ウナギは3ｃｍ位の長さにカットし、魚焼き器で両面香ばしく焼きます。
3. 3 元々焼いているものなので、弱火で焦げないように注意深く焼きます。（もしくはレンジで1分くらい回して、表面だけあぶる感じに焼くと失敗しないでできるかと思いますが・・・）
4. 4 卵でうす焼き卵を作ります。うす焼き卵を作るコツは弱火で徹することと、くっつかないテフロン加工の卵焼き器を使うことですね。（笑）
5. 5 うす焼き卵を千切りにして錦糸卵を作ります。
6. 6 フライパンでインゲンを炒めます。市販の鰻のたれで味をつければいいでせう。
7. 7 自分で作るなら、醤油と同量のみりんと砂糖を鍋で煮たってから、弱火で2～3分煮詰めると簡単にできます。甘さはお好みで砂糖で調節してください。
8. 8 錦糸卵をお皿に盛りつけます。鳥の巣に卵を載せる感じにします。上に鰻を並べて、炒めたインゲンをのせると出来上がりです。
9. 9 お好みで山椒の粉を振ると更に美味しくいただけます。