豚肉のにんじんえのき巻き レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 にんじんは豚薄切り肉の幅に合わせて細切りにし、固めに蒸すか茹でて粗熱を取る。えのきだけは石づきを取ってほぐす。
- 2 豚薄切り肉をまな板の上に広げ、茶こしで小麦粉を薄く振りかける。肉の上ににんじんとえのきだけを乗せてくるくる巻く。巻いたら周りに小麦粉をまぶしつける。
- 3 フライパンに油を入れて火にかけ、肉巻きのとじ目を下にして入れ、ふたをしながら弱めの中火で焼く。
- 4 全体に香ばしい焼き色がついたらしょうゆ、みりん、おろししょうがを加え、フライパンを揺すってからめる。照りが出たらできあがり。粗熱を取り、食べやすく半分に切る。
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- カテゴリ
- 豚薄切り肉
- 料理名
- 豚肉のにんじんえのき巻き
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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オシキャット84092017/05/01 18:07
人参とえのきと細ねぎを巻いてきれいな色に出来ました！食卓が華やかになった気がします。ごちそうさまでした。 -
ビッギーバック2015/09/29 07:36
お弁当に入れました♪
アスパラえのきも作りました。
とても美味しかったです(^ ^)
