ちょっとレストラン風なビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ１個はすりおろし、１個は細かめのみじん切りにする。
   じゃがいも、人参は皮を剥き好みのサイズに切る。見た目は大きめの方が良い。
2. 2 じゃがいも、人参はレンジで火を通しておく。
3. 3 鍋にバターを引き、牛肉、玉ねぎのみじん切りを加え炒める。水分が減ってきたらワインをいれ玉ねぎの色が変わるまで焦がさないよう炒める
4. 4 次に、水と玉ねぎのすりおろしを加え、１時間以上中火で煮込む。水は通常の１．５倍くらいで丁度良い量になると思います。
5. 5 煮込む途中にアクをとってください。
6. 6 煮込んだ後、ルー、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを入れて味を整える。
7. 7 最後にレンジしたじゃがいも、人参を加え、５分前後弱火で煮こみ完成。
8. 8 お皿に盛りつけて、パセリを乗せるとキレイに見えます。