見た目ほど辛くない♪自家製食べるラー油 レシピ・作り方
材料（10人分）
- サラダ油 １００ｃｃ
- ゴマ油 ５０ｃｃ
- 生姜 １片
- ネギ 青い部分１０ｃｍ程
- 赤唐辛子 １本
- Ａ：唐辛子粉（韓国産） １５ｇ
- Ａ：白すりゴマ 大さじ３
- Ａ：桜エビ １０ｇ
- B:醤油、砂糖 各小さじ１
- B:コチュジャン １５ｇ
- C:フライドガーリック １０ｇ
- C:フライドオニオン １２ｇ
作り方
- 1 桜エビはみじん切りにする。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
- 2 鍋にサラダ油、ゴマ油、生姜、ネギ、赤唐辛子を入れ、弱火で３分ほど火にかけ、油に香りを移す。
- 3 ②を強火で熱し、生姜、ネギ、赤唐辛子をこげる前に取り出す。
- 4 ①のボウルに③の熱した油を2～3回に分けて入れる。（ジュッと音が立ちます）
- 5 Bを加え混ぜ合わせる。粗熱が取れたらCを加え全体を混ぜ合わせる。冷めたら煮沸消毒した保存瓶に入れる。
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