昆布で作る　山形郷土料理　だし レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布を袋に入れて木べらなどで粉々にする
   ミルサーがあればミルサーで粉々に
2. 2 ボールに砂糖、醤油、粉々昆布、生姜パウダー、酢を入れて混ぜ合わせる
   ***生姜パウダーがなければ、生姜ひとかけをすりおろして

   

3. 3 野菜を切る前に調味料で昆布を柔らかくしておく
4. 4 オクラを２０秒くらい茹でて冷ましておく
5. 5 紫蘇、ナス、きゅうりをみじん切りにする
6. 6 オクラが冷めたら、水気を切ってオクラもみじん切りに
7. 7 みじん切りにした野菜に塩を振って混ぜ合わせる

   

8. 8 調味料と野菜を混ぜて完成
9. 9 冷蔵庫で１時間ほどおいたら味が染み込んでいいと思います