独特の食感と風味が絶品！ 『砂肝サラダ』 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
やす☆こう
砂肝の香りが苦手、砂肝は硬い、というイメージの人にも食べやすいメニューです。シャキシャキとしたサラダの食感と砂肝の弾力がよく合います。作り置きにもおすすめです。
材料（2～3人分）
作り方
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1
砂肝を5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを振ってよくもみます。
それを器に入れたら酒を入れます。
酒の量は器に肉を入れた状態で液面が見えるくらいが目安です。
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2
お酒を入れたら電子レンジに入れ、3分ほど熱します。
時間は砂肝の量によって変化します。3分というのは砂肝約100g（4組ほど）の場合です。量が多ければその分時間を長くしてください。 -
3
塩少々、砂糖、コショウ、酢を混ぜて漬け汁を作ります。
後でふたを閉めて振るのでタッパーに入れてください。
-
4
漬け汁ができたら茹でたモヤシ、千切りにしたニンジンとキャベツ、タマネギのスライス、酒蒸しにした砂肝を入れて冷蔵庫に入れます。
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5
10分ほど冷やしたらフタがしっかり閉まっているのを確認して振って上下を混ぜます。
混ざったらまた冷蔵庫に入れます。
適度に漬かったら完成です。
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- 料理名
- 砂肝サラダ
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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