家であるもので☆エビのビスク レシピ・作り方

作り方

1. 1 コストコの刺身用のアルゼンチン大エビを使いました。

   

2. 2 焼いて食べた後、殻と頭を残して置く。刺身で食べた時も、頭と殻を残して置く。

   

3. 3 にんにくをみじん切りにして

   

4. 4 玉ねぎと人参もみじん切りにする。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、焼いていないエビの頭と殻を焼く。

   

6. 6 トマト缶を用意する。

   

7. 7 5が焼けたら、４を入れて炒める。

   

8. 8 良く炒めたら、6を半分入れる。

   

9. 9 蓋をして煮る。

   

10. 10 お酒を用意して

    

11. 11 ９に入れる。

    

12. 12 更に煮る。

    

13. 13 煮てるときは、なるべく、箸などでエビの殻を砕くようにすると寄り濃厚なだしが出る。

    

14. 14 蓋をする。

    

15. 15 乾燥パセリを入れる。

    

16. 16 水を入れて、煮る。

    

17. 17 良く煮えたら（１５分以上は煮て下さい。野菜が柔らかくなってくだけるくらい。）

    

18. 18 良く煮えたら、エビの殻で赤くなっています。

    

19. 19 18をこして、具や殻を潰すようにこしていきます。

    

20. 20 残ったスープにコンソメ入れて煮ます。

    

21. 21 良く煮えたら、牛乳を入れて煮ます。
    その時、塩コショウと、塩で味をととのえます。

    

22. 22 出来ました(*^-^*)

    

23. 23 この日はコストコのパンとビスクとコーラで頂きました(*^-^*)