* ロール白菜 * 和風餡♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜の白い(軸)部分を均等の厚みになるようにそぎ切りする。
   そぎ切りした部分は刻む。
   
   人参は1cm厚に切る。

   

2. 2 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし1.の白菜をサッと茹でザルに上げ粗熱を取っておく。

   

3. 3 1.の刻んだ白菜と●を混ぜ、しっかりこねたら白菜で包む。
   　↓
   [包み方詳細は6~9]
   
   ※麩はざっくりと割る。

   

4. 4 大き目の鍋に、包み終わりを下にしロール白菜を並べる。
   
   隙間に人参を入れたら、〇を加え蓋をし沸騰から約20分弱ー中火で煮る。
   
   ※なるべくピッタリ並ぶ鍋が理想♪

   

5. 5 途中アクを取る。
   
   ロール白菜が縮んで隙間が出来るので隅に寄せ、強めの中火に掛けながらスープに水溶き片栗粉を加え混ぜ、お好みのトロミ具合になったら完成！

   

6. 6 [簡単な包み方]
   3.をザックリ10等分にし、白菜の軸の方にタネを乗せ一巻き、左側の葉を内側に折りたたんだら最後までクルクル巻く。
   右側出ている葉を親指のはらで内側に押し込むだけ♪
7. 7 [パスタで止める包み方１]
   3.をザックリ10等分にし、白菜の軸の方にタネを乗せ、(葉の大きさによりますが)2回転ほど巻く。

   

8. 8 [パスタで止める包み方２]
   葉の方までいったら横の葉を軸の方にかぶせる。(横に蓋をする感じ)
   
   最後まで巻く。

   

9. 9 [パスタで止める包み方３]
   先端の葉を2-3cm内側に折り(葉が破れやすいので2重にしてます！)、その上からパスタでとめる。
   
   ※斜めにとめるとパスタが折れにくい！

   

10. 10 ◆ 2017.3月 献立 ◆
    
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11. 11 ◆2018.12.20◆
    
    土鍋で作りました！
    
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