ピリ辛♪ シャキシャキ小松菜のあんかけうどん☆ レシピ・作り方

Name: ピリ辛♪ シャキシャキ小松菜のあんかけうどん☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 茹でうどん 2袋; 小松菜 1袋; 豚こま切肉(バラ薄切り、ひき肉など) 約150g; しいたけ(あれば) 2個; ●刻み生姜 約2カケ; ●刻みニンニク 約2カケ; サラダ油 大さじ1; 豆板醤 大さじ1; ○水 3カップ; ○中華スープの素 小さじ1; ○砂糖 / 酒 各大さじ2; ○甜麺醤 or 赤味噌 大さじ1; ○塩 1つまみ; 醤油 大さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ4; ラー油(お好みで) 1まわし; 焼き油揚げ(お好みで) レシピ↓; レシピID：1740010223 1枚

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約15分
300円前後

こぶた...

小松菜のシャキシャキ食感が(^^)b

手間が掛かっていそうなのに、実はすぐに出来ちゃうあんかけうどんです！

ご飯にかけても美味しいです★

材料（2人分）

茹でうどん: 2袋

小松菜: 1袋

豚こま切肉(バラ薄切り、ひき肉など): 約150g

しいたけ(あれば): 2個

●刻み生姜: 約2カケ

●刻みニンニク: 約2カケ

サラダ油: 大さじ1

豆板醤: 大さじ1

○水: 3カップ

○中華スープの素: 小さじ1

○砂糖 / 酒: 各大さじ2

○甜麺醤 or 赤味噌: 大さじ1

○塩: 1つまみ

醤油: 大さじ2

水溶き片栗粉: 大さじ4

ラー油(お好みで): 1まわし

焼き油揚げ(お好みで)　レシピ↓

レシピID：1740010223: 1枚

作り方

1

豚肉は細切り。
(半解凍状態だと細切りにしやすいです！)

小松菜は3cm位のざく切りに。

椎茸は厚めのスライスに。
2

フライパンに油と●を入れ弱火で炒める。

香りが立ってきたら、豚肉と豆板醤を入れ中火で炒める。
3

豚肉の色が変わったら○と椎茸を加える。
アクを取る。

※甜麺醤を使用する場合は砂糖を少し減らし、大さじ1-1.5位がオススメです！

お湯(分量外)を沸かし茹でうどんを温める。
4

一煮立ちしたら、醤油と小松菜を加え、再度一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れトロミがついたら完成！

温まったうどんの水気をしっかり切り丼に盛り、その上からあんかけを掛ける！
5

お好みで、最後にラー油を1回し♪

お好みで、焼き油揚げレシピID：1740010223
を手で適当に割って乗せて、汁に浸して食べると美味しいです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

小松菜の食感を残すため、小松菜は最後に入れ、そこからはトロミがついたらすぐ火を止めます！別茹でしたうどんに掛けるので、トロミは少し強めに仕上げます★

きっかけ

激安の茹でうどんを2週間に1度は買うので、飽きないようにうどんレシピを考えています！

公開日：2016/04/24

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