マトンレバーカレー レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- マトンレバー 1Kg
- たまねぎ 4個
- 青唐辛子 4本
- サラダオイル 150ｃｃ
- ☆おろし生姜 大さじ2
- ☆おろし大蒜 大さじ2
- ☆ターメリックパウダー 小さじ1
- ☆クミンパウダー 大さじ2
- ☆コリアンダーパウダー 大さじ2
- ☆カルダモン(ホール) 6個
- ☆シナモンスティック 2本
- ☆チリパウダー 小さじ1
- ☆ナツメグパウダー 小さじ1
- ☆ベイリーフ 4枚
- ☆クローブ(ホール) 8個
- ☆ブラックペッパー(ホール) 4個
- ☆塩 大さじ1
作り方
-
1
たまねぎは縦方向へスライス
-
2
マトンは流水で洗い、適当な大きさにカット
- 3 鍋にサラダオイルをいれ、温まったら１を入れ薄茶色になるまで焦がさないように炒めます
- 4 ３に☆を入れて5分ほど更に炒めます。
-
5
４に２のマトンレバーを入れてレバーに馴染むように混ぜながら更に焦がさぬよう炒めていきます。
全体に火が通します -
6
5に青唐辛子を丸ごと入れて、ぬるま湯を適量入れます
(水の量は好みの濃度で大丈夫です） -
7
味見して塩が足りなければ足します。
5の状態で20分ほど煮込んで完成です
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関連情報
- 料理名
- マトンレバーカレー
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
日々の料理も載せております。。
(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
詳細は下記
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