あや紫の白玉だんごデザート レシピ・作り方

作り方

1. 1 製菓用のあや紫パウダーを使用しました。
   このすごい色は天然のお芋の色です。

   

2. 2 白玉粉とあや紫パウダーをボールに入れて、
   清潔な手で捏ねます。
   水は初めに９０ｃｃ、固いようなら少しづつ増やして行きます。

   

3. 3 ひとまとまりになって、他にくっつかないくらいにします。大体耳たぶくらいのかたさと言いますね。
   私はちょっと柔らかめにしたかったので１３０ｃｃのお水です。お好みで。

   

4. 4 沸騰したお湯に落として行き、浮き上がってきたら、しばらくそのまま煮てから、順に網杓子等で引き上げます。

   

5. 5 引き上げたおだんごは、くっつかないように、おいた方がいいです。この画像くっついてますが、、。

   

6. 6 りんごの皮を切り目をいれて、うさぎに剥き、塩水につけてから、餡子、おだんごと一緒に盛ります。