茎わかめと縮緬じゃこの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩蔵茎わかめって安いのでびっくり！佃煮にするなら絶対茎の方がいいと思い買いました。

   

2. 2 まずは、キッチン鋏で２ｃｍくらいを目安にちょんちょんと切って行きます。
   １００ｇくらいになったら終了。それから延々６時間
   お水につけて塩出しなので放置です。

   

3. 3 ６時間後、ザルに開けてもう１度流水で洗い流して、水分を切ります。

   

4. 4 わかめをお鍋にいれて、ちりめんじゃこも入れて、
   砂糖、醤油、料理酒、味りん、水をいれて、弱火で蓋をかけて煮ます。

   

5. 5 青紫蘇をキッチン鋏で細かく切りいれて、胡麻も入れて混ぜて煮ます。
   上下を時々代えたりして
   殆ど、お汁気がなくなったら出来上がりです。

   

6. 6 冷蔵庫で数日保存できると思うので、熱いご飯や、おにぎりと一緒に食べます。