オッソブッコ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
すね肉に塩、胡椒を両面にまぶして冷蔵庫で３０分ほど寝かせる
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2
フードプロセッサーで☆の材料をみじん切りにする。
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3
１の肉をフライパンにオリーブオイル１を入れ強火で焼き色が付くまで両面を焼く
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4
圧力鍋に２、３、ローリエ、ブーケガルニ、ブイヨンを入れる。
そして、材料がひたひたになるぐらい水を入れ蓋を閉めたら火にかける。
音が鳴り出したら１５分煮込む - 5 圧が抜けたら蓋をはずして、よく潰したトマトの水煮缶(汁ごと)、赤ワインを入れて４０分ほど煮込む
-
6
５を一度冷まし８時間ほど置いてからお好みで暖めて出来上がり。
オリーブオイル２、サワークリームを混ぜてソースを作って食べるときにかけてください
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
日々の料理も載せております。。
(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
詳細は下記
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