ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずを水洗いし、水分を布巾などで拭き取る。
2. 2 ゆずは、果汁を絞っておく。
3. 3 実の周りにスプーンを入れ、実を皮から外すように実を皮から取り外す
4. 4 お湯が沸騰したら、柚子の皮を入れ、再度沸騰後、5分ほどそのまま煮詰め、内側の白い部分が少し透明になったら火を消す
5. 5 ゆでた皮を水につけて１晩おいてアクをとります。
6. 6 水を２～３回変える。
7. 7 ゆずの皮をせんぎりにする
8. 8 鍋に水をいれて皮をにていく
9. 9 砂糖を加えて、火を弱火にして、クツクツ煮ていく。
10. 10 最後にゆず果汁を加えて、とろみが出てきたら完成