冷たい夏野菜うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- うどん ２玉
- なす １/２本
- ズッキーニ １/４本
- パプリカ １/４本
- かぼちゃ（スライス） ４枚
- オクラ ５本
- 大根おろし ５㎝
- 明太子 １腹
- めんつゆ（ストレート） 適宜
作り方
- 1 なす、ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃは食べやすい大きさにきって、素揚げにして、めんつゆにつけておく。
- 2 冷蔵庫で冷やしておく。
- 3 オクラはゆでて、輪切りにして、大根はおろしておく。
- 4 うどんを表示より長めにゆでて、冷水で絞めて水気を切って器にいれておく。
- 5 冷蔵庫でひやした②をのせて、めんつゆをかける。
- 6 オクラ、大根おろし、明太子を写真のように盛り付けて、完成。
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