パンに塗れるレバーペースト レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
-
1
背油は５cmぐらいにカットします。
レバーはよく水洗いをした後、
処理をして５cm角ぐらいにカットして牛乳につけます(３０分以上) - 2 鍋に水を張り、生ローズマリーを２本入れて湯だったら背油を入れ３０分ほど煮込みます。
-
3
湯がいたら背油と湯で汁を別にし、湯で汁は冷蔵庫に入れます。
冷めたら汁の上に形成されるラードをすくっておきます。 - 4 別鍋に水を張り生ローズマリーを２本いれ、湯だったら牛乳に漬けていたレバーを水洗いして入れ弱火で全体に火が通るぐらい煮ます。
- 5 ゆでた背油の本体とレバー、他の材料をフードプロセッサーに入れ３０秒ほど攪拌します。
- 6 ４でできたものと３でできたラードを器の中でよく混ぜて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバーパテ
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
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