蕪と蕪の葉の塩麹漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕪（小さいもの） 1個
- 蕪の葉 1本分
- 塩 ＴＳＰ１／２
- 塩麹 おおさじ１
- 一味とうがらし 適量
作り方
-
1
蕪は皮付きのまま、よく洗い、薄く半月形に切ります。
葉も付け根の部分は特によく洗って２ｃｍくらいに切り
少なめに塩をして袋もみにします。
-
2
時々動かして、ぎゅっぎゅっと
押して、しんなりしたら
塩分を出してしまうように
よく水を切ります。
-
3
水を切った蕪と葉を瓶に入れて、塩麹をいれ、一味をぱらりとふります。
１～２時間でも食べられます。
冷蔵庫で一日置くと、丸くなるようです。
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- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 即席漬け
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今年は塩麹が手軽で美味しく
はまっています