花かつおの香り蓮根煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- れんこん１６cmくらいのもの １節
- 花かつお ５～１０ｇ
- かつお出汁つゆ(濃縮タイプ） 大匙２
- 味りん 大匙２
- 醤油 大匙２
- 三温糖 小匙１
作り方
-
1
れんこんはきれいに洗って、
ピーラーでざっと皮をむいて、薄いめに切ります。
（３～５ｍｍくらい） -
2
鍋に出汁つゆ、味りん、醤油
蓮根をいれたら、ひたひたに浸かるまで水を入れてやや弱火で煮ます。蓋は少しずらしておきます。１時間ほど煮たら、蓋をしたまま休ませます。
-
3
冷めたら、更にまた煮ます。
柔らかくなって
汁がなくなる手前で
花かつおを入れて混ぜて
仕上げます。
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関連情報
- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- れんこん佃煮
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ノウズミニマム2012/01/08 21:00
美味しかったです！ご飯がすすみますo(^-^)o
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