れんこんだけのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから、３ミリ幅くらいに半月切にし、酢水にさらす。
   鷹の爪は種を取り、キッチンバサミで輪切りに。

2. 2

   鍋にごま油と鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ったらレンコンを入れて軽く炒める。

3. 3

   全体に油が回ったらだし汁をいれ、沸騰したら●を加えて軽く混ぜる。
   混ざったら蓋をして弱火で約７分。

4. 4

   蓋を取って、強めの中火にし、時々混ぜながら水分を飛ばす。
   煮汁が少なくなりれんこんに照りが出たら完成。