真鯛のハーブ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鯛は、ウロコを包丁の裏側て、こそぎ落とし、軽く水洗いし、クレイジーソルトをふっておく。
2. 2 •ハーブ類は、洗いザルにあけておく。
   •にんじん、しいたけ、ズッキーニは、2センチ角に切る。
3. 3 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、火を弱め、ニンニク、ローズマリーをじっくり焼いて香りをつける。

   

4. 4 ローズマリーを一度取り出して、火を中火にして、真鯛を皮目から焼いていく。真鯛の上にローズマリーを置いて、蓋をして、焼く。

   

5. 5 真鯛をひっくり返して、両面をしっかり焼いていく。焼けてきたら、クレイジーソルトを振りバターを入れて、バターを全体に、絡め焼き、真鯛をお皿にあけておく。

   

6. 6 フライパンを熱し、にんじん、しいたけ、ズッキーニを残りの油で焼いて塩、胡椒で味つけをする。
7. 7 お皿に、焼いたにんじん、しいたけ、ズッキーニを置き、上に、真鯛をのせて、スイートバジルをのせたら、完成です。